炣食遇趣 🍞🥮 【跟着大厨学做菜】五仁月饼究竟能否成为“吃不腻”的宝藏美味呢💡
🌟🌟超级美味✨🌟🌟
在这个中秋节的季节，想要过足吃货瘾却又不想随波逐流👉🏻吃甜口的老式酥皮豆沙月、奶黄流心等等……我选择DIY一款五仁硬壳月。
作为“非甜味主义者”本人，觉得这种咸香坚果风味才是舌尖与中秋碰撞的魅力值上限✨！
💪掌握制作五仁的精髓就从这些干货开始
🔍食材篇📝
🌟【果仁类：核桃仁】【黑芝麻】+【花生仁】【松子】【巴旦目/榄】混合坚果仁碎5份；
🌟精选咸蛋黄4份（每1个蛋黄=半个大月+小月）
🌟优质肉粽馅6份；（可买熟成度7日的现成品包粽）
👩🏻🍳操作要点📝
第一步：
🌟首先要把提前准备好的五色果仁放烤盘入烤至表面酥黄金脆口感更上一档次！晾凉后倒入盆子内再加入适量糖粉充分翻炒搅拌。
注意⚠要控制翻拌速度不要将油渍混得过分融合否则会影响到烤箱烘焙温度，保持果香味浓郁哦~然后把处理过的果料放入模具等待最后装饰
第二步：
🔥将肉粽馅按要求搓揉团起来后包好每个独立的鲜肉小球。
记得要用保鲜套包裹防止粘连！再放进装有炒果粒料里滚两圈让表层沾上坚果料。
第三四五六七步骤：后续就是我们传统意义上的老面制作饼皮+压模成型啦~
🌟用刀切一切排排坐开大火蒸制十分钟即可出炉。
💖💖我的私属技巧在此公开💥💎：
① 别忘了提前一天冷藏静放醒面胚
② 控好加湿剂比例使外壳不会偏干过硬
③ 筛网过滤掉一些大块的残留物质可以保证最终成品没有粗糙感。
④ 最为重要的是把握好烘烤火候（建议先用高火转低热）直至外壳金黄起鼓
💫🌈大家动手实践试试哦～别担心第一次可能不尽如人意，
反复总结错误找到属于自身的那一组完美配方！毕竟人生总要有一道菜是自己亲手烹调才显得最弥足珍贵呀💕
🎉希望大家可以跟随自己的心意创造出只屬於你自己版本独特味道吧✨
📌文稿结束符#中秋必备#
#创意美食制作方法科普
本文地址：http://qmh.kub2b.com/article/162876.html
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